در اینجا قصد داریم به تشریح خواص جعفری بپردازیم
خاصیت شگفت انگیز جعفری
تیم تحقیقاتی دانشمندان موسسه فیزیک و تکنولوژی موسکو معتقدند که در گیاه جعفری ترکیباتی وجود دارد که می تواند در جهت مبارزه با سرطان مفید باشند . خواص جعفری حاوی ترکیبی به نام کارنوسول است که خاصیت ضد سرطان آن کشف شده است . این ترکیب همچنین در جهت درمان سرطان سینه، پوست، روده بزرگ و پروستات نیز مفید است .
جعفری نیز عامل مهمی از فلاونوئیدها است ، فلاونوئیدها ترکیباتی هستند که می توانند مانع از تکثیر سلول های سرطانی شوند . ترکیب مهم دیگر یافت شده در جعفری لیتولئین است . لیتولئین عامل جلوگیری از سرطان است . همچنین علاوه از متابولیسم عوامل سرطان زا که عوامل جهش فعال در کروموزوم های کبد را ایجاد می کنند ، نیز جلوگیری می کند .
مهم است که توجه داشته باشید که پخت و پز می تواند بیشتر مواد مغذی مفید جعفری را از بین ببرد. در نتیجه برای بهره مندی از مزایای شگفت انگیز آن، روزانه یک قاشق چای خوری جعفری خام مصرف کنید.
جعفری ، سبزی خیلی گرم و خشک است . این سبزی را نه تنها به خاطر عطر و طعم مطبوع‌اش به صورت پخته در انواع و اقسام غذاها مورد استفاده قرار می‌دهند بلکه آن را به دلیل خواص زیادی که دارد به صورت خام نیز به ترکیب سبزی خوردن میتوان اضافه کرد .
طبع خواص جعفری
طبیعت جعفری گرم و خشک است . جعفری حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها ، فلاونوئید ها ، ویتامین A ، ویتامین C ، ویتامین K ، ویتامین E ، تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، ویتامین B6 ، ویتامین B12 ، پانتوتنیک اسید ، کولین ، فولات ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، پتاسیم ، روی و مس می باشد .
جعفری گیاهی گلدار بومی مدیترانه است که از ۲۰۰۰ سال پیش در مدیترانه ، خاورمیانه و کشور های اروپایی و آمریکایی به طور گسترده برای آشپزی و اهداف دارویی استفاده می شود .
جعفری تازه و خشک شده را به عنوان ادویه برای تهیه انواع سوپ ، سالاد پیاز و جعفری ، جعفری پلو ، خورش نعناع جعفری ، کوکو جعفری ، ماکارونی و پاستا ، آب جعفری و چای و دمنوش جعفری استفاده می کنند .
خواص جعفری در افزایش ایمنی
فراوانی ویتامین C در جعفری آن را به غذای کامل برای افزایش سیستم ایمنی تبدیل می کند .
روغن های اسانس موجود در آن نیز می توانند واکنش ایمنی بیش از حد را سرکوب کنند . این خواص تقویت ایمنی جعفری به التیام سریع زخم ها نیز کمک می کنند .
خواص جعفری در محافظت از قلب
جعفری می تواند یک افزودنی کم نمک به عنوان چاشنی باشد ، مخصوصا اگر از غذاهای دریایی استفاده می کنید .
همانطور که می دانیم ، نمک کم به معنای قلب سالم است .
شما می توانید جعفری خشک را با آویشن و پودر سیر به عنوان یک چاشنی خوش مزه و در عین حال سالم ترکیب کنید .
مطالعات نشان می دهد که جعفری می تواند برای درمان فشار خون شریانی و بیماری های قلبی حاصل از آن استفاده شود.
خواص جعفری برای کمک به سم زدایی بدن:
گیاهان کمی مانند جعفری هستند که با ویتامین ها و فلانوئید های قوی توان پاک کردن و سم زدایی بدن را داشته باشند .جعفری میتواند بدن را از فلزات سنگین و سموم دیگر سم زدایی کند .
با اضافه کردن ریشه های آن به آب جوش و نوشیدن هر روزه این ترکیب یک سم زدای موثر برای بدن است . همچنین آب جعفری به طور گسترده ای به عنوان یک نوشیدنی سم زدا استفاده میشود .
آب جعفری برای پیشگیری و درمان کم خونی
جعفری یک سبزی معطر در دسترس است که خواص فوق العاده ای برای بدن دارد .
جعفری حاوی میزان قابل توجهی آهن ، ویتامین و ترکیبات آنتی اکسیدانی است که به پاکسازی بدن نیز یاری می رساند .
این نوشیدنی طعم فوق العاده ای ندارد اما خواص آن به قدری است که ارزش امتحانش را دارد .
فواید جعفری برای لاغری
جعفری حاوی فیبرهایی است که انباشتگی چربی‌ها را کم میکند . این سبزی معطر همچنین باعث کنترل اشتها میشود .
برای همین اگر قصد لاغری دارید و می‌خواهید از شر سلولیت‌های مزاحم خلاص شوید جعفری را دریابید .
به این منظور به تمام سالادها و غذاهایتان جعفری اضافه کنید . برای اینکه از خواص آن نهایت استفاده را ببرید حتی از آب جعفری هم غافل نباشید .
برای این کار یک دسته جعفری را پاک کرده و بشویید . سپس آن را به تنهایی یا با سبزیجات دیگر در مخلوط کن بریزید و آب آن را میل کنید .
تخم جعفری نیز خواص دیورتیک فوق‌العاده‌ای دارد . برای این کار به مدت ۱۵ دقیقه نصف قاشق چای‌خوری تخم جعفری را در یک فنجان آب بخیسانید و میل کنید. این کار را به مدت ۱۵ روز انجام دهید .
ارزش غذایی جعفری (۱۰۰ گرم)
- کالری : ۳۶
- چربی : ۰٫۸ گرم
- کربوهیدرات : ۶ گرم
- فیبر : ۳٫۳ گرم
- پروتئین : ۳ گرم
- قند : ۰٫۹ گرم
فواید جعفری برای کلیه
جعفری یک ماده ادرارآور است و در کنترل بیماری های مختلف مانند : سنگ کلیه ، عفونت دستگاه ادراری و سنگ کیسه صفرا استفاده می شود . ریشه جعفری برای مقابله و درمان سنگ کلیه بسیار مفید است . اضافه کردن جعفری به آب جوش و نوشیدن روزانه آن به عنوان یک پاک کننده عمومی برای بدن موثر است . جعفری به اسپاسم‌های زنان پس از تولد نوزاد کمک میکند همچنین برای رفع عفونت‌های ادراری و ناراحتی‌های معده مفید است .
یک قاشق سوپ‌خوری از برگ جعفری خرد شده یا یک قاشق مرباخوری از ریشه یا نوک قاشق چای‌خوری از تخم جعفری را در نیم لیتر آب جوشانده ، به عنوان داروی ادرارآور و همچنین برای درمان ورم عمومی ، التهاب کلیه و مثانه مصرف کنید .
منظم شدن دوران قاعدگی
دو ترکیب موجود در جعفری باعث می شود که مشکلات قاعدگی کم شود . آپیول و میریستیسین موجود در این سبزی باعث می شود تا چرخه قاعدگی منظم تر شود . به جای استفاده از داروهای شیمیایی از جعفری استفاده کنید .
حفظ سلامت پوست
این گیاه خوشمزه دارای مواد معدنی مختلفی می باشد که شامل : کلسیم، پتاسیم ، منگنز ، مس و روی است که برای حفظ سلامت پوست ضروری است . شما می توانید از دمنوش جعفری برای سلامت کلی پوست استفاده کنید .
کاهش التهاب و کاهش درد مفاصل
بیماری های مفصلی همیشه دردناک بوده است ، خیلی از افراد به ویژه بانوان درگیر بیماری های روماتیسم مفصلی می شوند ، شما برای کاهش التهاب و کاهش درد این بیماری از جعفری استفاده کنید . برای این امر می توانید مقداری جعفری را بجوشانید و یک قاشق روغن غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید تا به شکل خمیری درآید . خمیر بدست آمده را روی پارچه ی نخی ریخته و بر روی قسمت درد ببندید .
رفع چین و چروک پوست
ویتامین سی برای بدن انسان ضروری است ، با خوردن مواد غذایی مختلف می توانیم ویتامین سی مورد نیاز بدن خود را تامین کنید . جعفری دارای ویتامین سی فراوان می باشد که باعث چین و چروک صورت می شود . جعفری می تواند کلاژن موجود در پوست صورت را تحریک کرده و باعث ترمیم سلولی شود . اگر می خواهید پوست صاف داشته باشید بهتر است جعفری میل کنید .
ماسک های پوست با استفاده از جعفری :
جلوگیری از آکنه
برای یک ماسک موثر آکنه با جعفری دو قاشق چای خوری از سرکه سیب و سک قاشق غذا خوری عسل را در مخلوط کن با جعفری ترکیب کنید و آن را روی پوست خود اعمال کنید.
این ماسک کمک میکند تا پوستی نرم و صاف داشته باشید.
ماسک مخصوص پوست های خشک :
یک فنجان آب بجوشانید و یک دسته جعفری به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و مدت ۱۵ دقیقه جعفری را بجوشانید. محلول را صاف و در یخچال نگهداری کنید و هر روز صبح و شب از آن استفاده کنید. این ترکیب به مدت ۵ تا ۶ روز در ظرف شیشه ای در بسته و در یخچال قابل نگهداری است
